محتويات
- ١ الملفوف الأبيض
- ١.١ فوائد الملفوف الأبيض للرّجيم
- ١.٢ رجيم شوربة الملفوف
- ٢ طريقة تحضير شوربة الملفوف للرجيم
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
من النباتات الورقيّة الّتي تنمو في فصل الشتاء، ويسمى أيضاً الكرنب، وينمو في مناطق عديدة كالمغرب العربي، وجنوب أوروبا، ونصف آسيا الجنوبي، وتوجد منه أنواعٌ وألوانٌ مختلفةٌ، كالملفوف الأبيض والملفوف الأحمر، ولكلٍ منهما خصائص واستخداماتٌ مختلفة.
الملفوف الأحمر يستخدم عادة في عمل السلطات، أمّا الملفوف الأبيض فيحضر منه المحاشي والشوربات، كما يستخدم في أغراض علاجية عديدة ومتنوّعة، ويعد من أهم الأغذية المستخدمة في إنقاص الوزن، حيث إنّه من النباتات الفقيرة من حيث البروتينات والسعرات الحرارية.
فوائد الملفوف الأبيض للرّجيم- يحتوي الملفوف على الفيتامينات والمعادن الّتي تحمي الجسم أثناء الرجيم وتعوّضه عن الفيتامينات النّاقصة.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائيّة الّتي تملأ المعدة وتسرّع الإحساس بالشبع، ممّا يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
- يحتوي على حمض الفوليك الّذي يعزّز عمل بعض الإنزيمات في الجسم، ممّا يساعد على طرد السموم وتنقية الجسم منها.
- يعمل على تنظيف القناة الهضميّة ويزيل السموم المتراكمة في الكبد.
- يعمل على إذابة الدهون المتراكمة خاصّة في منطقة الأرداف والبطن، كما أنّه يخلّص الجسم من الكوليسترول الضار وينظّم ضغط الدم.
- يحتوي على إنزيمات هاضمة تنشط عمل الجهاز الهضمي وتسهّل الهضم.
- يعالج قرحة المعدة ومشاكل الأمعاء، لأنّه يحتوي على حمض أميني يسمى "الكلوتامين"، وهذا الحمض يغذّي جدار المعدة والأمعاء الدقيقة.
يعد رجيم شوربة الملفوف الطريقة الأسرع لفقدان الوزن ولإزالة الكرش، حيث أثبتت التجارب أنّ تناول شوربة الملفوف على الفطور، والغداء، والعشاء لمدة أسبوع يساعد على فقدان العديد من الكيلوغرامات، ولكن لا ينصح باتباعه لأكثر من أسبوع، لأنّ الملفوف لا يحتوي على السعرات الحرارية اللّازمة للجسم، وهذا قد يسبب ضعف العضلات وضمورها.
ينصح بإضافة مكوّنات أخرى إلى جانب شوربة الملفوف لتمد الجسم بالطاقة اللازمة، ولكن مع عدم الإفراط فيها والاعتماد على شوربة الملفوف كوجبة رئيسيّة.
طريقة تحضير شوربة الملفوف للرجيم المكوّنات- ستُّ حبّات بصل كبيرة.
- حبتا فلفل أخضر مقطعتان إلى مكعبات.
- علبتا طماطم.
- مئتان وخمسون غراماً من الفطر المقطع إلى شرائح.
- ضمة كرفس مفروم.
- نصف رأس ملفوف أبيض مفروم.
- ثلاث حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
- حزمة من البصل الجاف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- مسحوق الكاري أو أي نوع من الأعشاب أو البهارات للنكهة.
- باستخدام بخاخ الزيت يرش الزيت في مقلاة بكمياتٍ قليلةٍ ويقلى البصل المفروم.
- تضاف قطع الفلفل الأخضر ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
- تضاف أوراق الملفوف المفروم، والجزر وشرائح الكرفس والفطر.
- يتبل بالتوابل ومسحوق الكاري.
- يضاف اثنا عشر كوباً من الماء ومكعبات مرقة الدجاج.
- يطهى على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية ويصل الحساء للقوام الصحيح.
المقالات المتعلقة بفوائد الملفوف الأبيض للرجيم